・国産小麦は、農家さんが時間をかけて大切に育てた小麦と、こだわりの製粉技術で丁寧に製粉して下さる製粉所さんなど、たくさんの方の手を通って、私たちのところへやってきます。
外国産小麦よりも収穫量が少なく、値段も安価ではありませんが、安心して食べることができる宝物だと思います。
・国産小麦も実はいろんな銘柄があって、それぞれ特徴があります。
粉の種類や作り方で、いろんな食感や味を楽しむことができます。
・ゆっくり発酵させ、小麦のうまみを引き出すパン。
・できるだけ卵不使用・砂糖や乳製品控えめで、優しい味わいのパン。
・こなやのレッスンで作るのはそんなパンです。
・少人数（３～４名様まで）で、１か月に１回の対面レッスン。
・おすすめの国産小麦粉をソフト生地やハード生地など、パンに合わせて使います。粉の使い分けができるようになります。
・講師が準備した生地で成型から焼成まで行います。最終発酵の間に生地作りの練習をし、こねた生地は持ち帰って自宅で焼き上げ（復習）も可能です。
・コースレッスンは、復習動画やチャットでの質問など、アフターサポートもあります。
こなやは福島県郡山市にある小さなパン教室、そして工房です。
私は小麦パン歴25年の講師であり、また、工房販売もしております。
仕事や子育てをしながら、パン作りを学んできました。（現在も東京の教室で学び中）
いろんなパン作りを学ぶ中で、この粉で、この酵母で、この作り方でなければならないということはなく、可能性がたくさんある奥深い世界に魅了されました。
粉や温度・水分量・時間で全く違うものに仕上がります。
いろんなおいしさを味わうことができる楽しさを皆様にお伝えしたいと思い、2020年から小麦のパン教室を再開しました。
こなやは、基本を大事にしています。
なぜなら、独学で疑問を持ちながらパンを作るより、なぜこうするのかを知ってパンを作るほうが、一気に作りやすくなるからです。
生地の捏ね方、丸め方、伸ばし方、発酵の見極め、家庭用オーブンで上手に焼くコツなど、大切なことがたくさん！
少人数の対面レッスンで、じっくり学びませんか？
不安だらけのパン作りから、安定のパン作りへ。
自分にも大切な人にもお気に入りのパンを届けませんか？
見た目だけでなく、味で選ばれるパン作りを一緒に。
４回コースはどんなパン？
ソフト生地・ハード生地を通して、生地作りの違いや
生地の扱い方・発酵・焼成などの基本を学んでいきます。
４回コースはどんなパン？
ソフト生地・ハード生地を通して、生地作りの違いや生地の扱い方・発酵・焼成などの基本を学んでいきます。
白パン
柔らかい生地の捏ね方、捏ねあがりの目安、生地の丸め方など基本の扱い方を学びます。
アレンジ
ふわふわ生地に合うフィリングでサンドを作ります。
リュスティック
ハード系の生地の捏ね方を学びます。弱いグルテンを作ることが大切です。
家庭用オーブンで焼く工夫もお伝えアレンジ。
アレンジ
ハード生地に具材を入れるのはどうやるの？そのコツをお伝えします。
シナモンロール
リッチな菓子パン生地で、めん棒の使い方の練習をします。
さらに生地の巻き方、包丁でのカットのコツもお伝えします。
アレンジ
同じ生地で惣菜系のパンも作れます！
メランジェ
ドライフルーツたっぷりのハード系！具材の入れ方、パシナージュのポイントなどをお伝えします。
生地の復温、クープを入れる際の注意点も学びます。
アレンジ
かわいくて食べやすい、小型の焼き方の工夫。
基本の４回コースの次に学びたいのは？
定番パンは簡単なようでコツがたくさん。
パン作りのバリエーションを広げます。
①クリームパン
②あんぱん
③カレーパン
④塩バターロール
基本の４回コースの次に学びたいのは？
定番パンは簡単なようでコツがたくさん。
パン作りのバリエーションを広げます。
①クリームパン
②あんぱん
③焼きカレーパン
④塩バターロール
パン屋さんにある日々のパンを作れるようになります。
ただし、こなや風にヘルシーで安心して食べられるもの。
パン作り初心者の方にもおすすめです。
パン屋さんにある日々のパンを作れるようになります。
ただし、こなや風にヘルシーで安心して食べられるもの。
パン作り初心者の方にもおすすめです。
クリームパン
柔らかい生地でソフトな仕上がり。
定番成型、アレンジ型も作ります。
アレンジ
カスタードクリームは卵あり・なしの2種類。
あんぱん
基本の包餡をマスターしましょう。
甘いだけでない、変わりあんぱんまでバリエーション豊富に作ります。
アレンジ
塩あんぱん、クリームチーズあんぱん。
焼きカレーパン
大豆ミートで作る野菜たっぷりのフィリングを包みます。
揚げないけれど焼いて香ばしく仕上げます
アレンジ
フィリングを包むだけでなく、広げてのせる別成型も。
塩バターロール
バターと塩の組み合わせはおいしいこと間違いなし。
バランスよく巻いていく成型をマスターしましょう。
アレンジ
通常のロール成型と、切り込みを入れて一工夫する成型も練習します。
定番パンの次は進化系！
ちょっと難しいパンも作ってみませんか？
①ブリオッシュ
②編みパン
③食パン
④クロワッサン
定番パンの次は進化系！
ちょっと難しいパンも作ってみませんか？
①ブリオッシュ
②編みパン
③食パン
④クロワッサン
月１回の少人数（３～４名様まで）対面レッスン（実習と座学）
公式ライン個別チャットでご質問にお答えします。
（受講中＋１か月）
（体験レッスン後に早期お申込みの方は、受講開始前から可能）
対面レッスンでは、実習後に試食タイムあり！
講師が焼いたパンと季節の野菜のスープ、ミニおやつ、飲み物つき。
みなさまの情報交換の時間でもあります。
パンの材料や道具はどこで買えますか？全部揃えるのは大変そう・・・
はい、おすすめの材料・道具を購入できる実店舗やネットショップをご紹介します。ご希望であれば材料をお分けすることも可能です。
はい、別のクラスに振替も可能です。
振替が難しければ、焼き上げパンとレシピのお渡しのみも可能です。
マンツーマンで振替実習を希望される際は、別途プラス料金をいただきます（ご相談ください）。
申し訳ありません。こちらのレッスンは、対面レッスンになります。
申し訳ありません。レッスンは生地作りから焼き上げまですべてご自身で行っていただくため、集中して取り組んでいただきたいと思っています。お子様連れの方にはご遠慮いただいております。
お支払いは、レッスン開始前に全額ゆうちょ銀行へのお振込みをお願いしております（手数料はご負担願います）。
ご入金を確認させていただき次第、お申込み完了となります。
なお、入金後の返金は致しかねますことをご了承ください。
申し訳ありません。こちらのレッスンは、商用利用不可になっております。レシピの無断使用・転載などを固くお断りいたします。
1レッスン6500円～
（レッスン内容により変わります）
生地をこねて持ち帰りたい方は＋料金
〇レッスンで焼き上げたパンはすべてお持ち帰り
〇こねた生地も持ち帰って復習が可能
少人数（３～４名様）
平日・週末クラス
基本の小麦コースレッスン35,000円
〇レッスンで焼き上げたパンはすべてお持ち帰り
〇こねた生地も持ち帰って復習が可能
〇復習のためのポイント動画お渡し
〇お申込みの方には、レッスンで使用する
おすすめ道具をプレゼント！
少人数（３～４名様）
固定のクラス制
平日・週末クラス
2026年9月スタート
定番小麦パンマスターコース35,000円
〇レッスンで焼き上げたパンはすべてお持ち帰り
〇こねた生地も持ち帰って復習が可能
〇復習のためのポイント動画お渡し
〇お申込みの方には、レッスンで使用する
おすすめ道具をプレゼント！
2026年9月スタート
少人数（３～４名様）・固定のクラス制
平日・週末クラス
コースレッスン前に、パン作りできるかな？どんな教室？と気になる方へ。
体験レッスン 6,000円
焼き上げパン持ち帰り、希望あれば捏ねた生地も持ち帰り、試食あり。
お問い合わせください。
コースレッスン前に、
パン作りできるかな？
どんな教室？
と気になる方へ。
体験レッスン
6,000円
焼き上げパン持ち帰り、希望あれば捏ねた生地も持ち帰り、試食あり。
お問い合わせください。
米と菌茸農家で育ち、パンとは無縁の生活でした。
警察職員として働いていましたが、ご縁があって子連れで自宅パン教室に通い始め、次第にパンを作ることも食べることも大好きに！
子供の生まれつきの病気のために一度専業主婦になり、その後妊娠出産をはさみながらいろんな教室で学びました。
第二子出産後、自分も病気になり、一時寝たきりの生活となりました（現在も治療中）。
子供と自分の健康のために、体に優しい食事を心掛け、子供と一緒に成長してきたパン作りです。
その後パン教室や工房販売をしておりましたが、再度警察職員に復職。
しばらくパンから遠ざかっていましたが、子供の成長を機に、５年前から教室や販売を再開しました。
小麦パンも米粉パンも、自分が学んできたことを皆様に精一杯お伝えしたいと願っています。
パン作りの選択肢が広がりますように。
